「原価率」とは、商品の販売価格に対する原価の比率。
例）原価１００円 ／ 価格２００円 ＝ 原価率５０％
商売で必ず考えなければいけないのが商品の原価です。
テレビで見たやつの引用になりますが、こんな感じで一覧見て考えてみれば商売のヒントになりそうですね。
【 原価 】含まれているもの
食材、容器や箸
【除外】原価に入れず
人件費、運送費、設備費 など
10位 ショートケーキ（26％）
原価１０５円 ／ 価格４００円 ＝ 原価率２６％
いちご、生クリーム、卵、バター、小麦粉、包装、その他
※いちごと生クリームの量しだいで金額変動
9位 イカ焼き（24％）
原価１２０円 ／ 価格５００円 ＝ 原価率２４％
イカ、醤油たれ、串、その他
※屋台での販売により値段が高め設定で販売される
7位 餃子（23％）
原価７０円 ／ 価格３００円 ＝ 原価率２３％
豚肉、キャベツ、小麦粉、その他
7位 ペペロンチーノ（23％）
原価１０５円 ／ 価格４５０円 ＝ 原価率２３％
生麺、にんにく、唐辛子、バジル、その他
※パスタの中で最も具材が少ないため原価安め。
6位 もんじゃ焼き（21％）
原価１０５円 ／ 価格５００円 ＝ 原価率２１％
キャベツ、桜海老、ソース、天かす、小麦粉、その他
5位 フライドポテト（20％）
原価６０円 ／ 価格３００円 ＝ 原価率２０％
じゃがいも、包装、その他
※ポテトはセットで販売するのを前提とした価格設定となっており、
単品での価格はやや割高に設定されている。
4位 宅配ピザ（15％）
原価３００円 ／ 価格２０００円 ＝ 原価率１５％
チーズ、トマトソース、強力粉 、バジル 、包装 、その他
※宅配のコストがかかるため、原価の占める割合は自ずと小さくなる。
3位 ベビーカステラ（14％）
原価５５円 ／ 価格４００円 ＝ 原価率１４％
薄力粉、卵、砂糖、牛乳、マーガリン、その他
2位 かき氷（12％）
原価３５円 ／ 価格３００円 ＝ 原価率１２％
氷、カップ、シロップ、ストロー
※氷とシロップだけなので、原価が非常に安い。
ただ夏にしか売れないリスクがある。
1位 わたあめ（3％）
原価１０円 ／ 価格３００円 ＝ 原価率３％
ザラメ、割り箸
材料と原料は、割り箸とザラメだけ。
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